5 trufas que você precisa experimentar

Aprenda 5 tipos de trufas fáceis, práticas, deliciosas e nutritivas

VeganoSem glúten
17 de Maio de 2020

Photography by Bruna Serta

Cinco tipos de trufas cruas

Quem não quer um docinho rápido, fácil e saudável, pra comer no dia-a-dia de correria?

Eu quero, se você também quer, acompanha esse post, porque sei que você vai adorar!

E são 5 trufas que você precisa experimentar. São saudáveis, práticas, cruas e rápidas de fazer. Servem muito bem para aqueles dias corridos, que você não tem tempo de preparar um lanche elaborado. E como são super nutritivas, sustentam por bastante tempo.

Eu faço muito essas receitas quando vou viajar, vou passar o dia na rua, não vou ter tempo e muitas vezes, nem vou encontrar um lugar seguro para comer.

Eu particularmente adoro essas “bolinhas” energéticas. Não tem açúcar, são naturais e podemos variar muito os “sabores” e ingredientes.

Apesar de serem bolinhas energéticas, eu prefiro chamar de trufas, porque fica mais “apetitoso”.

Elas são adoçadas com frutas secas, principalmente com tâmaras. E se você não gosta de tâmaras? Sinta-se a vontade para substituir por qualquer fruta seca, por exemplo: uvas passas, gojiberry, cranberry, damascos e etc.

Você também pode adicionar sementes, oleaginosas, frutas e o que mais gostar.

Aqui eu vou mostrar alguns exemplos e ideias para você se inspirar. Utilizei meus ingredientes preferidos.

OBS: Todas as trufas devem ser mantidas na geladeira, e o consumo é imediato.

E aí?? Qual é a sua trufa favorita?

O coco e o damasco se complementam perfeitamente.

E o melhor é que essa trufinha é muito fácil de fazer, porque só leva 2 ingredientes. E você pode usar o resíduo do leite de coco para fazer.

Essa receita é uma das minhas preferidas, porque junta benefícios com sabor.

É uma trufinha bem funcional porque temos a cúrcuma, limão e gengibre. Que são ótimos para a nossa saúde.

E essa receita é ideal para quem não gosta de trufinhas doces e enjoativos. Você vai adorar.

Essa, sem dúvida, é uma das minhas preferidas. É quase igual ao shake que eu tomo todo dia de manhã, mas em formato de bolinhas energéticas.

Super saborosa, refrescante e docinha

Essa é para quem ama cacau e pasta de amendoim. É claro que não poderia faltar na nossa lista né?

É um clássico que nunca sai de moda. E além disso, você pode acrescentar proteína ou o que mais desejar.

Amante de tahine e gergelim, esse é para vocês!

É uma bolinha energética com o sabor marcante do tahine, levemente salgado e o doce das tâmaras.

Eu amo fazer essa mistura de doce e salgado com o tahine, e acho que combina perfeitamente. Aliás, o melhor doce do mundo é com tahine, se você não viu, veja agora: https://www.myvegchef.com/pt/barrinha-de-tres-camadas-com-caramelo-salgado-de-tahine/

Receita

5 trufas que você precisa experimentar


Por: Bruna Serta, 2020-05-17
Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 10

Ingredientes
damasco e coco
  • 1 xícara de damascos
  • 1/2 xícara de coco ralado ou resíduo do leite de coco
Coco e limão
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/4 xícara de melado
  • raspas de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de chá de óleo de coco
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 xícara de castanha de caju
Amora e morango
  • 1/2 xícara de amora congelada
  • 1/2 xícara de morango congelado
  • 1/2 xícara de tâmaras
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de castanha de caju
  • 2 xícaras de coco ralado
Cacau e pasta de amendoim
  • 1/2 xícara de pasta de amendoim natural
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de maca peruana
  • 1/4 xícara de melado
  • 1 pitada de sal
  • 1/3 xícara cacau nibs
  • 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
Taghine e gergelim
  • 1 xícara de tâmara
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Instruções
Damasco e coco
  1. Deixe os damascos de molho por uma noite em água limpa.
  2. Passado esse tempo, escorra bem os damascos. Coloque no liquidificador/processador e bata até ficar uma pasta.
  3. Quando estiver uma pasta, adicione o coco ralado e bata até ficar homogêneo.
  4. Faça as bolinhas e leve para a geladeira até ficarem bem firmes.

Coco e limão
  1. Deixe a castanha de caju de molho por uma noite em água limpa.
  2. Passado esse tempo, escorra e coloque em um liquidificador/processador.
  3. E bata até ficar homogênea. Em seguida, acrescente o melado, suco de limão, raspas de limão, cúrcuma, pimenta do reino e gengibre em pó e bata até ficar homogêneo.
  4. Por último, acrescente o coco ralado e o óleo de coco derretido. E bata mais uma vez.
  5. Faça as bolinhas e leve para a geladeira até firmar bem.

Amora e morango
  1. Deixe a castanha de caju e a tâmara de molho por uma noite.
  2. Escorra e coloque as tâmaras e a castanha de caju no liquidificador ou processador, junto com a amora e morango congelados.
  3. Bata até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente a pitada de sal, o extrato de baunilha e o coco ralado, bata novamente.
  4. Faça as bolinhas e leve para a geladeira até firmar.

Cacau e pasta de amendoim
  1. Misture a pasta de amendoim e o melado. Acrescente o cacau em pó, a maca peruana, sal e a farinha de amêndoas.
  2. Misture tudo até ficar bem incorporado. Precisa ficar com uma consistência firme, mas não seco.
  3. Passe as bolinhas no cacau nibs e leve para a geladeira até firmar.

Tahine e gergelim
  1. Deixe as tâmaras de molho por uma noite.
  2. Passado esse tempo, escorra e coloque no liquidificador.
  3. Bata com o tahine, até ficar uma pasta homogênea.
  4. Acrescente o cacau em pó, sal e o extrato de baunilha e bata novamente.
  5. Faça as bolinhas, passe cada uma delas nas sementes de gergelim e leve para a geladeira ate firmar.

Notes
Dicas
  1. Aproveite!



...

Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.