Barrinha de três camadas, com caramelo salgado de tahine

Uma deliciosa barrinha de sabores que combinam perfeitamente. Serve para sobremesa ou mesmo lanche no meio do dia.

VeganoSem glúten
03 de Abril de 2020

Photography by Bruna Serta

Oi gente! No meu Instagram, eu publiquei essas barrinhas de três camadas maravilhosas e deliciosas, e fizeram muito sucesso. A primeira camada é de coco, a segunda é de caramelo salgado de tahine, e por cima tem o chocolate meio amargo. É uma combinação de sabores incrível.

Eu amo usar tahine na sobremesa, porque ele rebate o doce intenso. Inclusive, já fiz aqui uma receita de cookies de tahine, se você ainda não viu, veja aqui: https://www.myvegchef.com/cookies-de-tahine/

E essas barras ficam bem equilibradas, porque tem o coco que dá uma textura interessante, e o chocolate que dispensa comentários. Tudo isso com um leve salgadinho. É simplesmente uma explosão de sabores.

Eu fiz a primeira vez para testar, e minha mãe que não é vegana e adora doces daqueles bem tradicionais, com muito açúcar, manteiga e leite. Ela amou essas barrinhas. Meu marido também, quase não sobrou pra mim.

Então eu super recomendo que você faça para os seus amigos e família, porque é sucesso garantido. Além de ser muito fácil de fazer, vão poucos ingredientes e é rápido.

O único cuidado que você precisa ter, é na hora da conservação, porque precisam ficar na geladeira, pois derretem muito rapidamente.

Tá, Bruna, mas onde entra o tal do caramelo salgado? Bom, ele entra no tahine, que é adoçado e também colocamos uma pitada de sal. Vamos ver a seguir o passo-a passo.

Receita

Barrinha de três camadas, com caramelo salgado de tahine


Por: Bruna Serta, 2020-04-03
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 10

Ingredientes
Primeira camada
  • 2 xícaras coco ralado
  • 3 colheres de sopa óleo de coco (derretido)
  • 2 colheres de sopa melado
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá sal
Camada de tahine
  • 1/2 xícara tahine
  • 1/3 xícara melado
  • 1/3 xícara óleo de coco
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá sal
Camada de cima
  • 3/4 xícara gotas de chocolate meio amargo
  • 1 colher de sopa óleo de coco
  • 1 pitada sal

Instruções
Primeira camada
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Unte uma fôrma retangular e coloque papel manteiga para conseguir retirar mais facilmente. (ou use uma de silicone)
  3. Em uma tigela, misture o coco ralado, melado, óleo de coco, extrato de baunilha e sal.
  4. Coloque toda essa mistura na fôrma e asse por 10 minutos.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente ara adicionar as próximas camadas.

Caramelo de tahine
  1. Em uma frigideira, adicione o tahine, melado, óleo de coco, extrato de baunilha e sal.
  2. Deixe ferver então fogo médio por 2 minutos, mexendo sempre.
  3. Coloque por cima da camada de coco na fôrma leve para a geladeira por 30 minutos.

Camada de cima
  1. Derreta em banho maria, o chocolate e o óleo de coco juntos.
  2. Quando derreter e estiver bem misturado, despeje na fôrma, por cima do tahine.
  3. Coloque na geladeira até ficar bem firme, desenforme e salpique sal por cima.

Notes
Dicas
  1. No lugar do coco ralado, pode usar o resíduo do leite de coco.
  2. Você pode substituir o melado por algum adoçante líquido, não pode ser granulado.



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.