Eu chamei esse bolo de brownie, porque ele tem a textura de brownie. É super molhadinho e cremoso. Não é pesado, e também não parece que não tem açúcar.
Vocês sabem que o meu objetivo aqui é compartilhar receitas acessíveis. Mas como eu recebo muitas mensagens pedindo receitas sem açúcar e low carb, eu faço sempre que posso e compartilho aqui.
Eu sempre fui resistente a receitas low carb e sem açúcar, porque tava muito em alta e na moda esse tipo de dieta, e eu não apoio essa dieta, e já contei o porquê em outro post.
Mas ultimamente, eu tenho feito muitos bolinhos sem açúcar para comer durante a semana. Como o xilitol não deixa gosto residual, não parece que é adoçante, e isso facilita muito para comer.
Esse bolinho fica bem úmido por dentro, por conta do coco ralado que absorve a umidade. Então recomendo que sempre que você for usar coco ralado ou mesmo a farinha de coco, use com cuidado.
Eu nunca gostei de bolos no geral, exceto um, que era o bolo de cenoura, o meu preferido. Que inclusive, já tem receita dele aqui no blog, mas quis fazer um diferente, que fosse funcional e pudesse ser comido sem culpa, então fiz essa versão que ficou deliciosa.
