Eu já falei aqui algumas vezes que não gosto de bolo, ou melhor, não gosto de comer bolo. Mas eu gosto de fazer. Eu sempre achei fácil fazer um bolo vegano, sem ovos e leite. A minha maior dificuldade foi acertar no bolo vegano e sem glúten, assim como no pão vegano e sem glúten. É uma dificuldade extra e confesso que muitas vezes é frustrante. O que eu digo é: Pratique muito. A prática leva sim a perfeição, e você começa a entender como funciona toda a química da receita.
Meus bolos não ficam secos e nem borrachudos, eles ficam macios e fofinhos!
Este bolo de abacaxi precisa ficar mais de tempo no forno, porque solta muita água. E eu amo quando tem algum ácido que corta o doce, que é o que aconteceu nesse bolo, e é o que acontece em receitas que levam algum cítrico. Faz muita diferença. Por isto é importante usar o abacaxiin natura, ou seja, não pode ser em calda.
Mas é um bolinho ótimo para um café, ou um lanchinho da tarde! Super recomendo.
