Cold Brew - o que é e como fazer?

Você gosta de café? Quer aprender a fazer um café gelado bem especial? Vem conferir como é fácil

VeganoSem glúten
09 de Janeiro de 2020

Photography by Bruna Serta

Eu adoro Cold brew, principalmente no verão, quando a gente quer tomar um café, mas quer alguma coisa refrescante. Eu sei, ainda não é verão e não está quente (pelo menos aqui em Curitiba), mesmo assim fiquei com muita vontade de fazer e mostrar para vocês.

Além disso, ele serve muito bem para fazer drinks e receitas doces.

O que é Cold Brew?

Cold brew é uma infusão de café em água fria por no mínimo 12 horas e no máximo 18 horas.

Características

Mais adocicado, menos ácido e possui menos cafeína também.

Como é feito?

Eu uso café moído na hora e de boa qualidade (Moagem grossa). Na prensa francesa, eu coloco 1 xícara de café moído e 4 xícaras de água gelada. E deixo por volta de 15 horas. Depois eu filtro o café e está pronto para se deliciar!

Para quem não gosta de café, esta é uma boa opção, porque ele tem o sabor mais suave e é mais fácil de tomar por ter menos cafeína.

Receita

Cold Brew - o que é e como fazer?


Por: Bruna Serta, 2020-01-09
Tempo de preparo: 5 minutos
Serve: 2

Ingredientes
Cold brew
  • 60 ml água de coco
  • 200 ml cold brew
  • 80 ml leite de coco
  • 2 colheres de sopa agave ou melado

Instruções
Cold brew
  1. Encha um copo com bastante gelo e coloque os ingredientes, um por vez.
  2. Misture e está pronto!

Notes
DIcas
  1. Aproveite!



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.