Eu adoro Cold brew, principalmente no verão, quando a gente quer tomar um café, mas quer alguma coisa refrescante. Eu sei, ainda não é verão e não está quente (pelo menos aqui em Curitiba), mesmo assim fiquei com muita vontade de fazer e mostrar para vocês.

Além disso, ele serve muito bem para fazer drinks e receitas doces.

O que é Cold Brew?

Cold brew é uma infusão de café em água fria por no mínimo 12 horas e no máximo 18 horas.

Características

Mais adocicado, menos ácido e possui menos cafeína também.

Como é feito?

Eu uso café moído na hora e de boa qualidade (Moagem grossa). Na prensa francesa, eu coloco 1 xícara de café moído e 4 xícaras de água gelada. E deixo por volta de 15 horas. Depois eu filtro o café e está pronto para se deliciar!

Para quem não gosta de café, esta é uma boa opção, porque ele tem o sabor mais suave e é mais fácil de tomar por ter menos cafeína.