Couve flor assada e crocante

Couve flor assada com um molhinho da tahine delicioso por cima!

VeganoSem glúten
16 de Maio de 2020

Photography by Bruna Serta

Você é desses que não gosta de verdura? Faz cara feia? E só de pensar em couve flor já acha horrível? É porque você ainda não provou esta receita.

Você também pode fazer esta receita com outros legumes, qualquer um que você queira assar. E também pode fazer um molhinho para a salada com essa receita.

Eu acredito que comer verduras e legumes é um hábito, assim como se exercitar, beber água e etc. A maior prova que eu tenho disso é o meu marido, que odiava comer e não comia de jeito nenhum, nem frutas.

Depois que virou vegano, aos poucos foi se acostumando a comer, e o melhor jeito de começar é usando molhos, assando, abusando de temperos. Aos poucos vai apresentando os alimentos crus e na forma natural, porque a aceitação vai ser melhor dessa forma.

Vamos para a receita!!

Receita

Couve flor assada e crocante


Por: Bruna Serta, 2020-05-16
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4

Ingredientes
Couve flor
  • 1 cabeça couve flor
  • 1 1/4 xícara leite de coco
  • 1 xícara farinha de arroz
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá bicarbonato
  • 1/2 xícara melado
  • 1/4 xícara vinagre de arroz
  • 2 colher de sopa tahine
  • 1 colher de sopa gengibre em pó
  • 2 dentes alho amassados
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 1 colher de sopa páprica defumada
  • 1 colher de sopa molho de tomate
  • azeite

Instruções
Couve flor
  1. Pré-aqueça o forno a 230°C e unte uma fôrma.
  2. Em uma tigela, misture o leite de coco, farinha de arroz, sal e bicarbonato.
  3. Mergulhe cada couve flor nessa mistura, e retire o excesso. Coloque cada uma lado a lado, e asse por 10 minutos.
  4. Em uma panela coloque a páprica defumada, vinagre, melado, tahine, gengibre, alho e molho de tomate.
  5. Misture bem e deixe ferver. Em um copo com água, dilua bem o amido de milho e despeje na panela. Desligue o fogo e reserve.
  6. Retire a couve flor do forno, regue com azeite e asse por mais 5 minutos.
  7. Novamente tire do forno e despeje o molho que estava reservado por cima de toda couve flor, asse por mais 5 minutos, ou até ficar com uma crosta dourada.

Notes
Dicas
  1. Aproveite!



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.