Crumble de abacaxi

Um crumble de abacaxi delicioso, com casquinha crocante por fora, e por dentro super suculento. Totalmente vegano e sem glúten.

VeganoSem glúten
01 de Maio de 2020

Photography by Bruna Serta

Sempre que eu perguntava qual receita vocês gostariam que eu fizesse, eu recebia muitas respostas de pessoas pedindo crumble ou cuca/cuque. E confesso que eu também sempre adorava comer! Então é claro que nesse blog, o que não vai faltar é crumble diferenciados. E espero muito que vocês gostem. Inclusive, se tiver alguma sugestão, estejam a vontade para escrever nos comentário. E também me contem qual vocês gostam mais.

O crumble de abacaxi é uma sobremesa (ou até mesmo um lanche) perfeita para essa estação mais fria. Onde queremos alimentos que sustentem por mais tempo e que sejam mais quentinhos. Além do que o abacaxi é uma fruta de inverno, então funciona muito bem.

Esse crumble pode ser feito com várias frutas e inclusive, já fiz algumas receitas parecidas aqui: https://www.myvegchef.com/pt/crumble-de-maca/

E aqui (cuca):\ https://www.myvegchef.com/pt/cuca-de-mirtilo/

E com essas receitas, vocês podem se inspirar, testar todas, e ainda fazer a seu gosto. Divirtam-se.

Particularmente eu AMO abacaxi, com certeza é uma das frutas que eu mais gosto, e eu coloco em absolutamente tudo. Meu marido me chama de “A louca do abacaxi”, porque tem no arroz, na sobremesa, em assados e no suco. Então estava demorando para que eu fizesse uma sobremesa digna desta fruta maravilhosa.

Bom, essa sobremesa vai açúcar de coco, e eu realmente quis fazer mais doce do que a maioria das sobremesas que eu faço. Principalmente por conta do abacaxi que é mais azedo, então eu quis equilibrar. Mas óbvio que você pode fazer com xilitol, stévia ou com o açúcar que preferir.

Uma dica que também eu dou, é que você escolha o abacaxi pérola, que é o mais doce! Não use, pelo amor de Deus, abacaxi em calda.

É muito simples e rápida. Pode ser comida quentinha, fria e até mesmo gelada. É uma sobremesa muito versátil.

Ele fica super suculento e molhadinho. Mas com a casquinha crocante por fora. Então só posso recomendar que vocês façam.

Receita

Crumble de abacaxi


Por: Bruna Serta, 2020-05-01
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 2

Ingredientes
Massa
  • 3 xícaras de abacaxi picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 pitada de canela, noz moscada e gengibre em pó
  • 1/4 xícara de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de amido de milho
Crosta
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos sem glúten
  • 1/2 xícara de coco ralado ou resíduo do leite de coco
  • 1/3 xícara de açúcar de coco
  • 1/3 xícara de óleo de coco (estado sólido)

Instruções
Crumble
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Em um recipiente, misture o abacaxi, suco de limão, raspas de limão, as especiarias, o açúcar e por fim, o amido de milho.
  3. Em uma fôrma untada, disponha a mistura de abacaxi. E reserve
  4. Em uma tigela, misture a aveia, o coco ralado e o açúcar. Acrescente o óleo de coco, em estado sólido.
  5. E com as mãos, misture até incorporar e virar uma farofinha.
  6. Cubra o abacaxi que estava reservado, com esta farofa e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.

Notes
Dicas
  1. Aproveite!



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.