Dahl de lentilhas com leite de coco

Dahl cremoso - prato indiano de lentilhas com leite de coco!

VeganoSem glúten
09 de Abril de 2020

Photography by Bruna Serta

Eu já faço este prato há muitos anos, e agora resolvi compartilhar com vocês, porque é tão bom! Eu não enjoo nunca, poderia comer todos os dias.

Tradicionalmente, ele é feito com lentilhas vermelhas (rosas ou laranjas), o que é um ponto positivo, porque esse tipo de lentilha cozinha muito rapidamente por não ter casca,então não precisa ficar de molho. Basta você lavar antes de cozinhar.

Esta lentilha não falta na minha casa, porque na hora da “emergência” eu sempre faço ela.

Dahl é um prato típico ( e muito comum) indiano, e eu também gosto de acrescentar o leite de coco, porque isso deixa a lentilha muito cremosa e suaviza os temperos que são fortes.

Normalmente é servido com pão chapati, com arroz ou puro mesmo, porque fica uma delícia.

É quentinho e cremoso,uma receita rápida e prática e ótima para os dias frios.

Receita

Dahl de lentilhas com leite de coco


Por: Bruna Serta, 2020-04-09
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 2

Ingredientes
Dahl
  • 2 xícaras lentilhas vermelhas
  • 1 unidade tomate picado grosseiramente
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dentes alho picado
  • 1 colher de sopa gengibre ralado ou bem picado
  • 1/2 colher de sopa cominho
  • 1 colher de sopa óleo de coco
  • 2 colheres de sopa açafrão da terra
  • 1/2 colher de sopa canela em pó
  • 1 colher de sopa curry
  • 400 ml leite de coco (opcional)
  • 3 xícaras caldo de legumes
  • 1 colher de sopa açúcar de coco
  • 1/2 xícara salsinha
  • 1 pitada sal e pimenta do reino

Instruções
Dahl
  1. Refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo de coco.
  2. Coloque o açúcar e deixe dar uma leve caramelizada.
  3. Adicione o tomate picado, e deixe até ele murchar.
  4. Coloque o açafrão, canela, curry e o cominho, misture. Acrescente a lentilha.
  5. Coloque o caldo de legumes (ou a água) e deixe cozinhar até ficar bem mole.
  6. Quando estiver sem líquido, acrescente o leite de coco.
  7. Tempere com sal e pimenta.

Notes
Dicas
  1. Não precisa deixar esta lentilha de molho, apenas lave muito bem.
  2. Caso você não tenha caldo de legumes, pode utilizar água.
  3. A lentilha demora cerca de 25 minutos para cozinhar.
  4. O leite de coco é opcional, mas dá um toque especial.



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.