Hambúrguer sem pão!

É uma ideia maravilhosa para quem não quer ou não pode comer pão. Fica extremamente delicioso e suculento

VeganoSem glúten
25 de Março de 2020

Photography by Bruna Serta

Lembram que esses dias eu postei a receita do hamburguer cru? Se não viu, veja aqui:https://www.myvegchef.com/hamburguer-crudivoro/

Então, essa é a versão cozida, e todo mundo vai adorar, principalmente quem faz restrição de carboidrato, ou mesmo pra quem é celíaco, porque é muito difícil encontrar um pão de hambúrguer sem glúten, e vegano ainda, fica quase impossível. Então essa é uma boa opção.

Usei dois cogumelos portobello grandes, o mesmo da receita anterior.

Porém com a diferença que eu higienizei e coloquei ele para cozinhar na água fervente, até ficar mole. Enquanto isso eu fiz o hambúrguer de lentilha.

Receita

Hambúrguer sem pão!


Por: Bruna Serta, 2020-03-25
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Hamburguer
  • 1 xícara de lentilhas
  • 1 dente de alho picado
  • Meia cebola bem picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de salsinha e coentro, frescos e picados

Instruções
Hamburguer
  1. Deixei a lentilha 12 horas de molho, depois desse tempo eu escorri e lavei bem.
  2. Fritei em um fio de azeite o alho e a cebola, depois coloquei a lentilha, um pouco de água e deixei cozinhando até ficar bem mole. E continue cozinhando até ele secar bem e começar a grudar na panela.Vai ficar uma papa mesmo.
  3. Junte os outros ingredientes e deixe esfriar.
  4. Quando esfriar um pouco, modele e coloque no forno em forno pré aquecido a 200ºC e deixe só até começar a ficar douradinho.

Notes
Dicas
  1. Não coloque muita água para o cozimento da lentilha, vá colocando água fervente aos poucos, até ver que a lentilha cozinhou. Senão, você vai precisar colocar farinha no hambúrguer.
  2. Eu também caramelizei 3 cebolas com tomate. E usei um queijinho cremoso.



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.