Matcha latte - aprenda a fazer agora mesmo

Matcha latte com leite de coco , delicioso e vegano. Ótima opção para o seu café da manhã.

VeganoSem glúten
28 de Abril de 2020

Photography by Bruna Serta

Matcha latte com leite de coco

Matcha…Quem nunca viu esse chazinho de cor linda, que está super em alta, e traz muitos benefícios a nossa saúde?!

Realmente ainda não é algo muito acessível, possui um valor alto e não é muito fácil de encontrar.

O que é?

O matcha é derivado da mesma planta do chá verde, aCamellia Sinensis.\ Mas a produção dele é diferente e artesanal, e é obtido das folhas mais jovens do chá. Sendo um chá de alta qualidade.

A produção

Durante a produção da planta do chá, ela é coberta para evitar a luz solar direta. Com isso, desacelera o crescimento, e estimula o aumento da clorofila, dando um tom de verde mais vivo, e produzindo mais aminoácidos. Os brotos são colhidos com a mão, e as folhas são enroladas para secar. E então as ervas são trituradas até que vire pó.

É um dos chás verdes mais consumidos no Japão, inclusive pelos monges, por ter o poder de acalmar a mente.

Benefícios

O matcha é um chá mais potente que o chá verde, possuindo 10 vezes mais antioxidantes e termogênico.

Possui efeito calmante devido a alta concentração de L-teanina no Matcha, é bom para combater o estresse mental e psicológico, por isso os monges tomam esse chá antes da meditação. Também é um ótimo revitalizante e ajuda na concentração.

Por ser um poderoso antioxidante ele é bom contra o envelhecimento precoce. Também é diurético e ajuda diminuir a retenção de líquidos do organismo. E sacia nosso corpo por mais tempo, sendo um bom aliado para quem quer perder peso.

Quanto maior a qualidade do Matcha, mais doce ele vai ser e mais intenso o verde vai ser.

O que eu achei

Particularmente, eu nem achei necessidade de adoçar o chá, mas caso você ache, pode usar açúcar, melado, xilitol e o que desejar. Coloque aos poucos para chegar no adocicado que deseja.

O matcha é muito gostoso e acho que vale muito a pena o investimento. É um chá muito agradável, suave e docinho. E apesar de ser caro, ele rende muito, porque se usa pouco dele. Então, se você gosta muito de chás e bebidas no geral, vale a pena experimentar.

E ele serve muito bem para substituir o café sem muito sofrimento. E por isso eu fiz esse Matcha Latte, que fica divino. Eu usei o leite e coco e ficou muito cremoso e suave. Para deixar com a espuminha pode usar um vaporizador de leite, daqueles comuns mesmo. Ou você pode bater no liquidificador o leite de coco antes de misturar.

Eu vou ensinar aqui a receita base de Matcha Latte, a partir dela você pode adicionar especiarias e o que mais desejar.

Receita

Matcha latte - aprenda a fazer agora mesmo


Por: Bruna Serta, 2020-04-28
Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Matcha
  • 1 colher de chá matcha
  • 1/4 xícara água fervente
  • 1/2 xícara leite de coco
  • 2 colheres de sopa agave, açúcar, xilitol (opcional)

Instruções
Matcha
  1. Coloque o matcha em uma caneca.
  2. Acrescente 1 colher da água fervente no matcha, misture muito bem até diluir o pó completamente.
  3. Adicione o restante da água e mexa novamente.
  4. Coloque 1/2 xícara do leite de coco quente.
  5. E adoce, se achar necessário.

Notes
Dicas
  1. Você pode usar o leite vegetal que desejar, mas particularmente, acredito que o leite de coco combina mais com o matcha.
  2. Se desejar a espuminha no seu leite de coco, bata no liquidificador antes de de acrescentar ao chá.



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.