Primeira camada

• Meia xícara do leite de coco concentrado e bem grosso
• 2 colheres de sopa de alfarroba
• 2 gotas de baunilha
• 2 colheres de sopa de agave
• Uma pitada de sal

Segunda camada

• 1 xícara de aquafaba
• 1 colher de sopa de alfarroba
• 2 gotas de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar

Primeira camada

1. Use o leite de coco de lata, a parte mais “gorda” que fica na parte de cima, e bata com o restante dos ingredientes. Fica bem firme, mas fica cremoso.

Segunda camada

1. Use o “líquido” do grão de bico enlatado e bata bem até picos firmes.
2. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até incorporar. Em seguida, adicione a alfarroba e mexa delicadamente até misturar bem.
3. E coloque esta camada por cima, e deixe na geladeira por alguns minutos até firmar bem.

Dicas

1. Só conseguimos bater a aquafaba na batedeira.
2. Finalizei com morango e canela.