Pannacotta é uma sobremesa típica italiana. Tradicionalmente é feita com leite e gelatina.
Então eu resolvi fazer uma versão vegana para a sobremesa de Natal. E todo mundo adorou, mesmo quem não era vegano. É uma sobremesa muito fácil de se fazer, fácil de agradar e que é ótima para o verão, pois pode ser servida geladinha.
É claro que pode ser feita com leite de amêndoas, ou qualquer leite vegetal. Mas acredito que o ponto da receita mais importante para dar certo, é usar o ágar-ágar de boa qualidade.Normalmente o ágar-ágar vendido à granel, não é bom. Eu indico sempre o kanten, e você encontra facilmente em casa de produtos orientais.
O ágar- ágar é a base de algas marinhas, é muito saudável e cheio de sais minerais e fibras.\ E o mais importante, diferentemente da gelatina, não é necessário levar o alimento para a geladeira para endurecer.
