Panqueca de falafel

Se você gosta de falafel. Você vai amar essa nova versão que dou para o falafel.

VeganoSem glúten
29 de Fevereiro de 2020

Photography by Bruna Serta

Quem não gosta de falafel?? Veganos, não veganos, celíacos, todo mundo aprecia um bom falafel.

Quando eu faço o falafel, eu nunca frito. Eu faço assado ou na fritadeira elétrica, e sempre fica tão bom quanto ou melhor!

Mas dessa vez, eu decidi fazer uma panqueca de falafel com hommus por cima. Fiz um teste que deu muuuito certo. Fica uma panqueca bem grossa e pesada, mas é simplesmente fantástica. E está aí uma outra ótima ideia para o café da manhã.

A receita é a mesma do falafel, a diferença é que nesta a gente acrescenta mais água.

Receita

Panqueca de falafel


Por: Bruna Serta, 2020-02-29
Tempo de preparo: 15 minutos
Serve: 4

Ingredientes
Panqueca
  • 400g de grão de bico enlatado ( mas pode ser só cru demolhado)
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha
  • Meia cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Meia xícara de água (mas pode ser preciso mais)

Instruções
Panqueca
  1. Processe bem todos os ingredientes, e vá acrescentando água até formar uma massa mais líquida e fluída, mas não tão líquida.
  2. Aqueça, e se necessário, unte a frigideira. Com uma concha, coloque a quantidade necessária para o tamanho da sua frigideira (não deixe ela muito fina). Tampe, e em fogo médio deixe até dourar, e então vire do outro lado.

Notes
Dicas
  1. Deixe de molho o grão de bico por no mínimo 12 horas (se você não usar o enlatado).
  2. Na massa pode ter pedacinhos de grão de bico, o que é ótimo, pois fica com mais textura.
  3. E pode ser servida com hommus (porque é um clássico imbatível), mas você também pode comer com outros tipos de pastinhas.



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.