Panqueca salgada

Uma panqueca perfeita para um lanche da tarde ou café da manhã

VeganoSem glúten
28 de Janeiro de 2020

Photography by Bruna Serta

Panquecas e mini panquecas salgadas sem glúten e veganas. 😁

Eu fiz um teste que acabou dando muito certo 👌 Eu uso base da farinha sem glúten pra quase todas as receitas, porque não tem erro.

Receita

Panqueca salgada


Por: Bruna Serta, 2020-01-28
Tempo de preparo: 15 minutos
Serve: 4

Ingredientes
Panqueca
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 3 colheres de sopa de fécula de batata
  • 1 colher de sopa de polvilho doce
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1/2 xicara de farinha de coco
  • 1 “ovo” de chia
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino e curcuma
  • 1 /2 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1/4 colher de chá de cremor tártaro (ou 1 colher de chá de fermento químico)
  • 1 colher de sopa de kombucha
  • 1 xícara de leite de coco.

Instruções
Panquecas
  1. Misture os ingredientes secos e depois acrescente os líquidos. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio, se precisar untar, espalhe um pouco de óleo. E coloque algumas colheres de massa de frigideira até dourar e vire.
  3. Fiz para colocar por cima, umas cebolas refogadas com um pouquinho de leite de coco, pimentas malaguetas, curry, pimenta, sal e tomatinhos por cima.

Notes
Dicas
  1. Você pode utilizar água no lugar do kombucha, sem problema nenhum.
  2. Eu utilizo esse mix de farinha ( os 4 primeiros ingredientes) para várias receitas. Pode utilizar como base também.



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.