Pão doce de banana

Quer uma ideia de lanche super fácil e gostoso? Perfeito para comer junto de um cafezinho.

VeganoSem glúten
21 de Março de 2020

Photography by Bruna Serta

Oi gente, começando a semana com algo bem simples, mas quem não gosta de um bolo/pão simples para todos os momentos ne? Ele é simples mas muito bom.

Eu tinha algumas bananas bem maduras, e decidi fazer um pão/bolo. Ele tem uma textura mais de pão, mas por ser doce, o gosto é de um bolo.

Eu quis fazer uma versão paleo, ou seja, sem o uso de farinhas refinadas. E ao mesmo tempo, não usar farinhas muito caras, como a de amêndoas e outras oleaginosas, que são as mais utilizadas.

Como eu tinha a farinha de coco e acho que combina muito bem com bananas,fiz essa receita e ficou ótima com um cafezinho e para um lanche da tarde.\ E espero que essa receita agrade tanto veganos, celíacos, como quem gosta da dieta paleo. Ela é deliciosa, saudável e serve para todos.

Receita

Pão doce de banana


Por: Bruna Serta, 2020-03-21
Tempo de preparo: 60 minutos
Serve: 4

Ingredientes
Pão
  • 4 bananas
  • 3/4 xícara farinha de coco
  • 1/4 xícara açúcar de coco
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio+1/4 colher de chá cremor tártaro
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de chá baunilha
  • 2 colheres de sopa óleo de coco
  • 2 colheres de sopa cacau em pó
  • 2 colheres de sopa "ovo" de farinha de linhaça
  • 1/4 xicara leite de coco

Instruções
Pão
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Misture o óleo de coco derretido, o leite de coco, o "ovo" de farinha de linhaça, baunilha, e as bananas amassadas.
  3. Eu outro recipiente misture os secos, a farinha de coco, o açúcar de coco, a canela, o bicarbonato, o cremor tártaro e o sal.
  4. Junte e misture o secos com os molhados.
  5. Unte uma fôrma. Transfira a massa para a fôrma e leve para assar por 50 minutos. Ou até você inserir um palito no meio do pão e não sair sujo.

Notes
Dicas
  1. Para esta receita, o ideal é que as bananas estejam bem maduras, caso você não tenha, asse as bananas até ficarem bem moles.
  2. Eu usei o açúcar de coco, mas adoce como preferir.
  3. Para o "ovo" de farinha de linhaça, basta você misturar 2 colheres de sopa de farinha de linhaça + 6 colheres de sopa de água e aguardar 15 minutos, até formar o gel.
  4. Pode usar 1 colher de chá de fermento químico no lugar do bicarbonato +cremor tártaro



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.