Porridge raw de espinafre e trigo sarraceno

Um opção saudável e deliciosa de café da manhã

VeganoSem glúten
06 de Maio de 2020

Photography by Bruna Serta

Oi gente, lembram que eu fiz um porridge de frutas vermelhas e trigo sarraceno esses dias? (Se você não viu, veja neste link: https://www.myvegchef.com/porridge-raw-de-frutas-vermelhas-e-trigo-sarraceno/. Esse é bem parecido, mas é verde.

Eu estou adorando ter e fazer ideias para o café da manhã, porque é muito gostoso e temos um universo de alimentos cheios de nutrientes e lindos para a gente usar. E também porque eu quero mostrar que pode ser muito fácil e rápido, além de delicioso.

Por exemplo, esta receita, pode ser feita na noite anterior e armazenada na geladeira, e de manhã você só finaliza e coloca as frutas.

Esse “mingau” é feito com trigo sarraceno, mas você pode tranquilamente usar a aveia no lugar. E mais, esse porridge é RAW ou seja, ele é cru. O trigo sarraceno é cru e germinado.

Mas você pode, tranquilamente, fazer com trigo sarraceno cozido e quentinho, basta deixar ele de molho por 8 horas, escorrer e cozinhar em água de 10 a 15 minutos.

Receita

Porridge raw de espinafre e trigo sarraceno


Por: Bruna Serta, 2020-05-06
Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Porridge
  • 1 xícara de trigo sarraceno
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 2 tâmaras
  • 1 banana
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 cm de gengibre.

Instruções
Porridge
  1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e processe até ficar cremoso e homogêneo.
  2. Se você quiser fazer como um mingau quente, coloque essa mistura em uma panela e esquente (se achar necessário, coloque mais líquido).

Notes
Dicas
  1. Para finalizar, eu utilizei: 1 kiwi picado; meia maçã verde; semente de gergelim; semente de abóbora, 1 colher de sopa de proteína de cânhamo, coco em flocos finos.



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.