Torta crua

Se tem uma coisa que eu gosto de fazer desde que eu comecei essa caminhada em direção ao crudivorismo, é doce cru.

VeganoSem glúten
12 de Março de 2020

Photography by Bruna Serta

Se tem uma coisa que eu gosto de fazer desde que eu comecei essa caminhada em direção ao crudivorismo, é doce cru. Muita gente associa o nome à alguma coisa ruim. Mas não, muito pelo contrário, acho difícil encontrar alguém que não goste de doces crudívoros (raw). Eles ficam além de lindos, muito gostosos e você pode fazer do sabor que desejar. Eles são nutritivos e acabam com a vontade de comer uma barra inteira de chocolate, pois saciam muito.

Concordo que muitas vezes eles são mais caros de se fazer, porque normalmente a base deles são as castanhas, amêndoas, nozes e avelãs. Mas eu quero mostrar opções mostrando que também é possível, e muito possível, fazer docesrawbaratos e igualmente bons.

Esse foi um dos primeiros que fiz, confesso. E desde então eu faço religiosamente, todo final de semana.

Receita

Torta crua


Por: Bruna Serta, 2020-03-12
Tempo de preparo: 90 minutos
Serve: 2

Ingredientes
Base
  • 1 xícara de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de nibs
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara de tâmaras
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de pasta de amendoim
1ª camada
  • 1 1/2 xícara de castanha de caju
  • 3 colheres de sopa de agave
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • pitadinha de sal

Instruções
Base
  1. Deixe as amêndoas de molho por pelo menos 8 horas, e deixe as tâmaras de molho também por pelo menos 15 minutos.
  2. Escorra e processe tudo até ficar homogêneo.
  3. Coloque e arrume a base em uma forma, e coloque na geladeira enquanto você faz as outras camadas

1ª camada
  1. Deixe as castanhas de molho por pelo menos 8 horas.
  2. Processe tudo até ficar um creme consistente.
  3. E espalhe essa camada por cima da receita anterior que estava na geladeira, da base, e volte para a geladeira.
  4. Reserve metade do creme que foi feito

2ª camada
  1. Pegue a metade do creme que você reservou e bata com amoras congeladas
  2. E espalhe por cima da anterior.
  3. E por fim deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Notes
Dicas
  1. Aproveite!



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Chef Bruna Serta

Hi! My name is Bruna Serta, I'm a Pâtissière Chef. I reinvent classics of traditional french pastry in all vegan and gluten-free versions.