Abobrinha empanada

Um lanche saudável de abobrinha empanada, substituindo a batata frita. Um lanche vegano e sem glúten.

VeganoSem glúten
26 de Abril de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Oi gente, eu sei que tem muita gente aí que sente falta de comer uma “bobeirinha”. Confesso que eu também, apesar de não gostar de fritura. Eu resolvi fazer um lanche saudável disfarçado de fritura, para agradar quem gosta e quem não gosta.

E bom, se você não gosta de abobrinha, não se preocupe porque não fica com gosto nenhum de abobrinha. Fica muito delicioso, crocante e saudável né?!

Eu só testei essa receita com a abobrinha, mas você pode tentar com outros vegetais. E se testar, me conta depois como ficou?

Esse tipo de lanche não é muito popular na minha família, eles odeiam abobrinha. Então eu sempre dou um jeito de disfarçar a abobrinha para eles não perceberem. E realmente funciona. Isso é maldade? Acho que não, afinal é bom para a saúde.

Eu também testei no microondas, mas como a potência de cada um é diferente, o mais indicado é você ir aumentando o tempo aos poucos. E ir checando pra ver como está, porque é muito rápido.

Chega de blablabla e vamos para a receita.

Receita

Abobrinha empanada


Por: Bruna Serta, 2020-04-26
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4

Ingredientes
Abobrinha
  • 1 unidade abobrinha
  • 1 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá pimenta do reino
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1/2 xícara leite de coco
  • 1 xícara fubá

Instruções
Abobrinha
  1. Pré-aqueça o forno a 230ºC.
  2. Fatie a abobrinha em fatias médias, no sentido do comprimento.
  3. Em uma vasilha, misture o sal, pimenta e o fubá.
  4. Em outro recipiente, coloque o leite de coco.
  5. Passe as fatias de abobrinha no leite de coco. E depois na mistura de fubá, sal e pimenta.
  6. Coloque cada fatia, lado a lado, em uma fôrma untada.
  7. Regue com azeite. E leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar douradinho.
  8. Ou deixe no microondas por 1 minuto e 30 segundos.

Notes
Dicas
  1. Quanto mais fina a fatia, mais crocante ela vai ficar
  2. O tempo do microondas é relativo. SEMPRE vá verificando para não queimar.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.