Batata recheada com legumes

Batata doce recheada com legumes - uma receita super barata e fácil para você fazer

VeganoSem glúten
19 de Janeiro de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Faz tempo que eu não posto nada salgado. Essa foi uma invenção minha de última hora, e ficou muito bom! Eu fiz com batata doce, mas com certeza pode ser feito com batata normal. É fácil de fazer e barata.

Eu tinha muitas batatas, cerca de 1,5kg. Então rendeu bastante, e fica parecendo um pãozinho recheado.

Eu modelei a batata do tamanho da frigideira. Usei uma frigideira pequena e fiz uma por vez. Mas pode ser uma maior.

Receita

Batata recheada com legumes


Por: Bruna Serta, 2020-01-19
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 6

Ingredientes
Batata
  • 1,5 kg de batata doce
  • Pitada de sal
  • 1/2 de farinha de arroz
Recheio
  • 1 cenoura picadinha
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • Meia xícara de ervilha fresca e congelada
  • Meia xícara de favas frescas e congeladas
  • 50g de cogumelos picados

Instruções
Batata
  1. Cozinhe as batatas até ficarem bem moles,escorra e amasse. Espere esfriar e coloque o sal e a farinha. Precisa ficar parecendo com a massa de um pão, faça uma bolinha e coloque na geladeira por 1 hora.
  2. Tire a massa da geladeira, precisa estar bem firme. Pegue 2 colheres de sopa dessa “massinha” e achate para caber o recheio, coloque 1 colher de sopa do recheio.
  3. E cubra com mais massa de batata. Quando estiver montado. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque os bolos de batata na frigideira e deixe por 5 minutos de cada lado.

Recheio
  1. Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e os cogumelos. E por último as favas e as ervilhas. Deixe na panela até reduzir toda água que os cogumelos, e os congelados soltam. Tempere com sal e pimenta.

Notes
Dicas
  1. As batatas precisam estar bem secas, senão vão precisar de uma maior quantidade de farinha.
  2. O recheio aqui é uma sugestão, pode fazer qualquer recheio.



...

Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.