Batata

• 1,5 kg de batata doce
• Pitada de sal
• 1/2 de farinha de arroz

Recheio

• 1 cenoura picadinha
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• Meia xícara de ervilha fresca e congelada
• Meia xícara de favas frescas e congeladas
• 50g de cogumelos picados

Batata

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem moles,escorra e amasse. Espere esfriar e coloque o sal e a farinha. Precisa ficar parecendo com a massa de um pão, faça uma bolinha e coloque na geladeira por 1 hora.
2. Tire a massa da geladeira, precisa estar bem firme. Pegue 2 colheres de sopa dessa “massinha” e achate para caber o recheio, coloque 1 colher de sopa do recheio.
3. E cubra com mais massa de batata. Quando estiver montado. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque os bolos de batata na frigideira e deixe por 5 minutos de cada lado.

Recheio

1. Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e os cogumelos. E por último as favas e as ervilhas. Deixe na panela até reduzir toda água que os cogumelos, e os congelados soltam. Tempere com sal e pimenta.

Dicas

1. As batatas precisam estar bem secas, senão vão precisar de uma maior quantidade de farinha.
2. O recheio aqui é uma sugestão, pode fazer qualquer recheio.