Batata recheada

Uma ideia muito legal de refeição. Que tal juntar batata com salsicha? Vegana é claro!

VeganoSem glúten
09 de Maio de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Hoje temos, ao invés de pão com salsicha (vegana é obvio), temos BATATA DOCE COM SALSICHA VEGANA.

Na Alemanha é bem comum na rua o pão com salsichão, então nos inspiramos e fizemos essa opção saudável, vegana e sem glúten.

E quando postamos essa receita nas redes sociais, muitas pessoas duvidaram que a salsicha era vegana. Então eu vou postar aqui as salsichas que utilizamos. Tem muitas opções de salsichas veganas na Alemanha e abaixo vocês vão ver algumas que a gente comia.

Caso você não tenha nenhuma salsicha industrializada, e nem queira usar. Você pode fazer uma salsicha que já ensino aqui no blog também: https://www.myvegchef.com/salsicha-de-grao-de-bico/

Também utilizo o molho pesto nesta receita, aqui no blog, já temos molho pesto. Você pode usar se quiser:https://www.myvegchef.com/um-pesto-diferentao-rucula/

Receita

Batata recheada


Por: Bruna Serta, 2020-05-09
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Batata recheada
  • Batata doce laranja
  • Molho pesto
  • Salsichas veganas
  • 3 Cebolas picadas em rodelas
Queijo de castanha
  • 2 xícaras de castanha de caju
  • 1 colher de chá de levedo de cerveja ou nutritional yeast
  • 1 colher de sopa de tahine
  • Meio suco de limão
  • Pitada de sal e pimenta
  • 1 dente de alho

Instruções
Batata recheada
  1. Cozinhamos a batata doce inteira até ficar molinha e abrimos ela como um pão, passamos o molho pesto.
  2. Fizemos um molho simples de cebolas refogadas em um fio de azeite, uma pitada de sal, pimenta, açúcar e um tomate picadinho.

Queijo de castanha
  1. Deixe as castanhas de molho por 8 horas, depois escorra e processe com o restante dos ingredientes até ficar cremoso.
  2. E por último cozinhamos a salsicha e colocamos na batata.

Notes
Dicas
  1. Gente, essa receita agrada veganos e conquista muitos “não veganos ” também, porque tudo com batata é bom.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.