Bolinho de arroz, para relembrar nossa infância e trazer lembranças especiais. Fica uma delícia e muito parecido com aquele que a nossa mãe e vó faziam.

Quem não lembra de infância quando come um bolinho de arroz? Eu acho que é uma das comidas brasileiras que mais traz lembranças.

Não importa o estado que você mora, com certeza já comeu bolinho de arroz e tem alguma lembrança.

Na minha família, a minha vó que fazia. E era sempre uma festa, todo mundo adorava, e disputavam até o último bolinho.

Mas sempre era frito, e na minha casa a gente começou a parar de fazer fritura, com isso, o bolinho ficou de lado.

Muitos anos depois a gente comprou uma Air Fryer, então voltamos a fazer bolinhos fritos na fritadeira elétrica, que por sinal, é uma boa dica, se você tiver uma, dá pra fazer também porque fica muito bom. Mas também dá para fazer tranquilamente no forno.

Eu recomecei a fazer bolinho vegano e sem glúten, porque já fazia muitos anos que não comia. E também porque sobras de comida, me incomodam. Então quando sobra arroz, a melhor forma de aproveitar, é fazendo bolinho mesmo.

O bolinho fica firme depois de assado. O ideal é assar em uma temperatura alta para que ele fique crocante e com casquinha.

Eu já fiz de dois jeitos diferentes, e os dois deram certo. Já empanei cada bolinho em farinha de milho, e já coloquei a farinha de milho na mistura dos ingredientes. A diferença é que empanar os bolinhos vai deixá-los com a casquinha mais crocante. Mas você escolhe como prefere fazer.