Bolo de banana com coco

Um bolinho super saudável e perfeito para o seu café da tarde

VeganoSem glúten
01 de Maio de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Normalmente a gente encontra receitas que são de bolo de banana com aveia ou mesmo a aveia sem glúten, mas nós, celíacos, não podemos comer nem mesmo a aveia sem glúten(grande parte das vezes). Por isso eu achei um substituto (não em termos nutricionais), mas sim para receitas que levam aveia…a farinha de coco, ou até mesmo coco em flocos finos. Pra mim, fica muito mais gostoso do que com aveia, então fiquei feliz que deu certo essa receita que criei. 😊

Receita

Bolo de banana com coco


Por: Bruna Serta, 2020-05-01
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4

Ingredientes
Bolo
  • 3 bananais maduras (guarde um pouco para decorar)
  • 2 “ovos” de linhaça
  • 1 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio+ 1/4 colher de chá de cremor tártaro (ou fermento químico )
  • 1 colher de chá de canela em pó

Instruções
Bolo
  1. Misture os secos, amasse a banana e junte aos ingredientes molhados.
  2. Vá misturando aos poucos os ingredientes úmidos aos secos até ficar homogêneo.
  3. Depois coloque em uma fôrma, decore com rodelas de banana, e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos.

Notes
Dicas
  1. Este bolo de banana nem seria com açúcar, mas como eu estava com muita vontade de comer alguma coisa bem doce, eu coloquei açúcar de coco. Mas é opcional



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.