Ceviche de coco verde

Ceviche de coco verde, é uma “saladinha” super fresca refrescante.

VeganoSem glúten
12 de Março de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Oiii! Hoje eu to aqui vindo com essa receita bem leve, fácil e rápida...

O ceviche de coco verde, é uma “saladinha” super fresca e refrescante. Com ingredientes simples e que se complementam.

Se você adora tomar água de coco, não pode deixar de abrir o coco e comer a sua “carne”. Inclusive, nos meus destaques do meu Instagram, eu mostro como abrir um coco de forma mais fácil e segura.

Na verdade, eu amo coco, é um dos alimentos mais versáteis que existem. E dá pra utilizá-lo de várias maneiras, desde a água do coco, o coco seco ou o coco verde.

O que acontece , é que normalmente se toma a água de coco, e joga fora o resto. O que é um desperdício.... Porque essa polpa é mais rica em nutrientes do que a própria água. Possui flavonoides e combate doenças cardíacas, também evita formação de tumores, é antibacteriano, antiviral e anti-infamatório. E melhora a imunidade.

E por isso tudo, essa polpa é muito utilizada para fazer iogurtes de coco. Logo mais eu vou ensinar a fazer um iogurte de coco que é maravilhoso, feito com a polpa.

Nos lugares que vendem o coco verde para tomar na hora, você também pode pedir para eles abrirem alguns para você levar para casa. Afinal, eles são jogados fora, o que é um pecado.

E a textura dessa polpa é molinha, suculenta, fresca e refrescante. Com um sabor levemente adocicado. E por isso, que é perfeita para fazer esse ceviche.

Ceviche é um prato peruano, tradicionalmente feito de peixe, marinado com limão por algumas horas. Eu substituí o peixe pela polpa do coco verde, justamente por esta textura mole e suculenta, parecida com a carne de peixe.

Uma dica muito importante é retirar bem a pele marrom da “carne” do coco verde, pois ele é bem amargo e acaba ocultando o sabor suave do coco.

Receita

Ceviche de coco verde


Por: Bruna Serta, 2020-03-12
Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Ceviche
  • 2 polpas coco verde
  • meia cebola roxa
  • 1 limão
  • meia unidade pimentão vermelho
  • 1 pimenta cambuci
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • Uma pitada sal e pimenta do reino
  • Salsinha a gosto
  • Azeite

Instruções
Ceviche
  1. Deixe a cebola roxa, fatiada em rodelas finas, de molho na água gelada por 15 minutos.
  2. Pique a polpa do coco, o pimentão, pimenta cambuci, e misture com o gengibre e a cebola roxa escorrida.
  3. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o suco de 1 limão, misture e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
  4. Antes de servir regue com azeite, e coloque a salsinha picada.

Notes
Você pode adicionar ou substituir o tempero de acordo com a sua preferência.
  1. Aproveite!



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.