Chili vegano e sem soja

Uma comida que aquece o coração e a barriga, perfeito para fazer para os amigos e familiares.

VeganoSem glúten
27 de Abril de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Chili, que prato feliz! Eu amo fazer chili, porque é prático, fácil, barato e rende muuuuuito. Então se você vai fazer um jantar, e quer algo fácil para fazer. Ou também se você precisa fazer um jantar ou almoço para pessoas com muitas restrições/alergias alimentares. A dica que eu dou é o CHILI.

Normalmente o Chili vegano é feito com a proteína de soja texturizada no lugar da carne moída, porém, eu não posso comer, e nem gosto de pts. Então, usei no lugar da soja, (que normalmente é usada na versão vegana), o trigo sarraceno assado. E usei um feijão que aqui é chamado de encarnado, mas pode ser o carioca ou vermelho.

E o trigo sarraceno fica idênticos a carne moída, e engana/agrada até quem não é vegetariano. Quem mais vai fazer? \o

Receita

Chili vegano e sem soja


Por: Bruna Serta, 2020-04-27
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 6

Ingredientes
Chili
  • 2 xícaras de feijão (deixe de molho por pelo menos 8 horas)
  • 1 xícara de trigo sarraceno assado (deixe de molho por 1 hora)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de mix de pimentões picados (pode ser só de uma cor)
  • 5 tomates (ou uma lata de tomates pelados)
  • Chili em pó
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente
  • Sal, pimenta, coentro e/ou salsinha à gosto

Instruções
Chili
  1. Bati 4 tomates ( com casca e tudo) com meia cebola, 2 dentes de alho, sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar. Reserve.
  2. Cozinhei o feijão, coei o trigo sarraceno e cozinhei separado. Fritei o resto da cebola picadinha, os pimentões, pimenta picadinha sem as sementes, até dourar, coloquei um pouco do caldo do feijão para soltar da panela, e misturei com o trigo sarraceno.
  3. Coloquei nessa mistura o molho de tomate batido que estava reservado com mais um tomate picadinho, deixei ferver uns minutinhos e coloquei tudo na panela do feijão cozido. Por último coloquei sal, chili e pimenta do reino.

Notes
Dicas
  1. Ajuste o tempero de acordo com a sua preferência.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.