Cookie de caneca

A massa é de cookie, mas você está com preguiça de modelar? Vem aprender a fazer um cookie de caneca

VeganoSem glúten
20 de Março de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Hoje eu fiz um cookie de caneca muito gostoso. Ele não é tão saudável, mas as vezes é bom comer alguma besteirinha, e todo mundo gosta ne?Mas vamos postar logo, uma versão “saudável” e sem farinha. E ao invés de fazer no formato de cookie, nós fazemos na caneca.

Como a receita “tradicional” tem muita manteiga e ovo, nós trocamos pela pasta de amendoim. E em todas as receitas de cookies tem as gotas de chocolates, como eu não estava comendo chocolate, e também não tinha gotas de chocolate, nem de alfarroba. Eu acabei fazendo um “chocolate” de alfarroba, quebrei em pedaços pequenos e encorporei na massa. Eu vou ensinar como faz aqui embaixo, mas se você tiver/ puder comer, gotas de chocolate vegano, melhor!

Receita

Cookie de caneca


Por: Bruna Serta, 2020-03-20
Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Cookie
  • 1/2 xícara de pasta de amendoim
  • 1/4 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer leite vegetal)
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Pitada de sal
  • 1/2 xícara de “chocolate” de alfarroba ou gotas de chocolate
"chocolate" de alfarroba
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1/4 xícara de alfarroba
  • 2 colheres de agave

Instruções
Cookie
  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes úmidos até ficar bem homogêneo. E acrescente os ingredientes secos.
  2. E por último, abra um espacinho no meio da massa e coloque o chocolate, e mexa bem.
  3. Nessa receita, você não precisaria assar porque tudo poderia ser comido “raw”, mas na minha receita eu testei assando no microondas, por mais ou menos 3 minutos.
  4. Ou você pode assar por 15 minutos em forno 180ºC

"Chocolate" de alfarroba
  1. Derreta o óleo de coco no microondas, (ou em uma panela) deixe até derreter e tire do fogo.
  2. Acrescente o agave, e a alfarroba, misture bem até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma e coloque na geladeira até esfriar.
  3. Quando esfriar e endurecer, quebre em pedacinhos, com a mão mesmo.

Notes
Dicas
  1. O "chocolate" de alfarroba: Adoce a gosto e com o açúcar/adoçante que desejar.
  2. Não deixei o cookie muito tempo no forno ou microondas para não secar.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.