Cookies low carb e veganos

Cookies low carb, sem açúcar, vegano e muito delicioso. Crocante por fora e macio por dentro, bem como um cookie deve ser.

VeganoSem glúten
24 de Janeiro de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Cookies low carb e sem açúcar, seria o sonho de todo mundo, comer uma delícia dessa e sem culpa? Então o sonho se tornou realidade, porque essa receita é maravilhosa e não parece que é “fit”.

Muita gente, inclusive eu, odeia comidas com gosto de “diet” e “light”. Normalmente elas têm gosto forte de adoçante, e realmente não são saborosas. Você só come porque “tem que” comer.

Quando eu era mais nova, eu ia muito na nutricionista, (porque eu amava doces do tipo leite condensado e doce de leite, e por ironia do destino, hoje eu sou vegana e não consigo mais comer nada tão doce assim), e elas SEMPRE me passavam adoçante: sucralose principalmente. Para eu usar e substituir o açúcar. Eu tinha pavor de adoçante, foi um dos motivos que eu preferi parar de adoçar as coisas, como por exemplo o café, que hoje eu tomo ele sem açúcar ,nem adoçante.

Então eu me tornei meio resistente a adoçantes, mesmo os naturais. Acabo sempre preferindo o açúcar, e por isso a maioria das minhas receitas são com açúcar de coco/melado/ açúcar mascavo.

Mas eu decidi deixar pra trás esse meu trauma, e começar a fazer receitas low carb e sem açúcar. Tinha muita gente me pedindo, então esta será a primeira receita.

E apesar de eu estar receosa quanto ao resultado da receita, ficou maravilhosa. Se não falar que é sem açúcar, não dá pra saber.

E além disso, é super fácil de fazer. Daquelas receitas que não tem erro, e dá pra fazer sem medo. Vão poucos ingredientes e é rápido de fazer.

Receita

Cookies low carb e veganos


Por: Bruna Serta, 2020-01-24
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 15

Ingredientes
Cookies
  • 3/4 xícara farinha de amêndoas
  • 1/2 colheres de sopa xilitol
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá cremor tártaro
  • 1/3 xícara cacau em pó
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1/4 xícara água

Instruções
Cookies
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Misture a farinha de amêndoas, xilitol, cacau em pó, sal e bicarbonato+cremor tártaro (ou fermento químico).
  3. Em seguida, adicione a água aos pouco até ficar bem cremoso, mas ao mesmo tempo, maleável.
  4. Leve para a geladeira por 10 minutos.
  5. Passado esse tempo, retire da geladeira e faça bolinhas. Disponha em uma fôrma untada, e dê uma leve amassadinha com um garfo em cada uma delas.
  6. Asse por 14 minutos.
  7. Eu decorei com cacau nibs, avelãs e nozes picadas por cima.

Notes


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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.