Quer aprender tudo que eu sei sobre pão sem glúten, para você criar e adaptar suas próprias receitas?

Não vou te ensinar apenas receitas, mas sim técnicas e truques para você elaborar seus próprios pães ou recriar clássicos. Ao final do curso, seu único limite será sua própria criatividade!

Fermentação natural

Descubra como ela pode transformar o sabor e maciez do seu pão. Conferindo características únicas, dignas de um pão de qualidade profissional.

Básico e avançado

Faça desde um simples pão de forma com fermentação biológica, até adaptações surpreendentes de clássicos franceses com técnicas sofisticadas.

Ingredientes acessíveis

Use apenas ingredientes fáceis de encontrar, e com dicas de substituições adequadas para todos os bolsos.

Direto ao ponto

Tenha acesso a horas de conteúdo bem estruturado, sem enrolação e diversas receitas cuidadosamente seleccionadas.

O mais difícil é: Não saber como e por onde começar

E não é só com você

Vou contar algo pra você. Meu primeiro pão sem glúten foi um desastre.
Encontrei uma receita de pão em um blog, parecia simples o suficiente para ser sucesso garantido.

Algumas xícaras de farinha de arroz, sal e fermento. O que poderia dar errado, certo?
Bem, tudo, deu tudo errado. Podemos até fazer uma lista:

O pão...

      Não cresceu.
      Rachou no meio
      Ficou seco e duro.
      Quebrava e esfarelava.
      Ficou branco como a neve
      Ficou totalmente sem gosto


O fracasso foi tão grande, que pra mim ficou claro que era impossível fazer um pão decente e sem glúten.
Foi só quando precisei eliminar tudo que havia glúten da minha dieta, que resolvi dar outra chance à panificação.
E, por outra chance, eu quero dizer:

Testar exaustivamente centenas de receitas com ingredientes diferentes para descobrir o que realmente funciona.


O que descobri foi, que é perfeitamente possível fazer um pão sem glúten tão bom quanto os tradicionais.




Basta fazer uma combinação das técnicas com ingredientes certos. E isto não precisa ser complexo ou difícil.

É exatamente isso que eu compartilho com você neste curso. Sei que muita gente já se frustrou fazendo um pão sem glúten ou até desistiu. Mas não precisa ser assim.

Neste curso, vou te ensinar tudo o que sei, e te ajudar a fazer pães totalmente veganos e sem glúten. Macios, saborosos, com textura e aroma de pão caseiro. Você vai aprender os fundamentos necessários para compreender exatamente como a panificação e fermentação natural sem glúten funcionam. Você terá total autonomia e confiança para criar suas próprias receitas.



Muito além de apenas um compilado de receitas

Você vai aprender os fundamentos necessários para compreender exatamente como a panificação e fermentação natural sem glúten funcionam, e terá total autonomia e confiança para criar seu próprio pão.

#1

Mix de ingredientes

Você aprende a usar a Mandala dos Ingredientes para descobrir quais elementos usar. Combine ingredientes para simular cada propriedade do glúten, e não desperdice suas farinhas em receitas que não funcionam.



#2

Ponto da massa

Você aprende a hidratação correta da massa para cada tipo de pão. Você pode ter o mix perfeito. Sem a hidratação correta, você põe tudo a perder. Não tenha mais dúvidas ao adicionar líquidos à sua receita.



#3

Fermentação

Você aprende o passo a passo para usar o fermento biológico ou criar seu próprio fermento natural.Você escolhe, o que cabe na sua rotina e no seu bolso.



Receitas em vídeo
  • Pizza
  • Bagel
  • Baguette
  • Brioche
  • Cinnamon rolls
  • Pão multigrãos
  • Pão de fôrma
  • Pretzel
  • Focaccia
  • Pão de hambúrguer
  • Esfiha
  • Pão pita
  • Pão Australiano
  • Pão de batata
  • Pão francês
  • Pão recheado

Simplesmente, o melhor investimento

O curso de Panificação Vegana e Sem Glúten foi criado para ser fácil e acessível para você.
Por isso, todas as receitas acompanham substituições e alternativas entre fermentação biológica e natural(utilizando o Levain).

Dessa forma você investe apenas a quantidade de tempo e dinheiro que você quer.
Aprendendo os fundamentos, você também será capaz de criar e adaptar suas própiras receitas.

Dessa forma, você nunca mais ficará refém de receitas com ingredientes caros ou que você não pode consumir.

INCLUSO
Acesso à comunidade exclusiva

Comunidade de acesso exclusivo a alunos do curso, para tirar dúvidas, compartilhar experiências e mostrar seus resultados.

EXCLUSIVO
Total:Incluso no curso

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  • Receitas gravadas em vídeo e texto
  • Aulas teóricas e práticas de fermentação
  • Acesso à comunidade exclusiva do curso no facebook
  • Tira dúvidas com a chef
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Perguntas frequentes


O curso foi elaborado também pensando nos custos, a base da maioria das receitas é farinha de arroz, justamente por ser mais acessível. Sempre informo sugestões de substituições de ingredientes para atender a todos os bolsos.
Todas as aulas são bem explicadas e as receitas são passo a passo. No curso, você também encontrará receitas bem simples e fáceis, com poucos ingredientes, e sem processos complicados. Do pãozinho de forma até o brioche de fermentação natural. A ideia é justamente dar uma progressão adequada ao seu nível de conhecimento atual.
O acesso é vitalício. O curso será seu para sempre.
O curso é 100% online.



Garantia incondicional de 7 dias


Eu tenho certeza absoluta que você vai amar o conteúdo deste curso. Mas se por qualquer motivo você decidir que o curso não é para você, basta entrar em contato e reembolsarei 100% do valor investido. Essa garantia é incondicional e imediata.

Resumo de tudo o que você leva nesta oferta

prévia ipad curso de pao sem gluten e vegano
MóduloTotal
Tudo sobre o pão sem glúten

Tudo sobre a estrutura da massa, combinações diferentes de ingredientes, dicas e truques para garantir que seu pão vai ficar perfeito. Vamos entender como funcionam as receitas tradicionais e o que precisamos fazer para ter sucesso com massas sem glúten.

Equipamentos e ingredientes

Vamos falar especificamente sobre cada uma das farinhas, amidos, féculas, gorduras, gomas e etc. O único equipamento que você vai precisar é uma balança comum, mas vamos falar sobre outros itens que são úteis.

Fermentação

Vamos aprender sobre os tipos de fermentação. Como elas funcionam, as diferenças, e quais resultados elas conferem ao pão. Vamos aprender tudo sobre a fermentação natural e porque ela é tão especial para o pão sem glúten.

Levain

O passo a passo da criação, alimentação e manutenção do Levain. Como ter um Levain forte e saudável sempre disponível para ter pães de fermentação natural com a frequência que você quiser.

Receitas

Mais de 15 receitas completas em vídeo. Gravadas no estilo passo a passo, das mais simples até pães mais elaborados.

Comunidade fechada

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