Logo que me tornei vegana, eu estava aprendendo a substituir e a cozinhar comida vegana. Eu comia muita soja e muitos industrializados também.
Mas uma das primeiras comidas veganas e congeladas que eu comi, porque ganhei da minha mãe, foi um “peixe” de tofu com alga nori. E eu lembro que eu comi e achei idêntico ao sabor de peixe. Eu até cheguei a anotar os ingredientes da embalagem, porque um dia eu tentaria fazer igual. Nunca mais comi e nem encontrei esse “peixe” de tofu.
E foi essa comida que me fez pensar que tudo pode ser substituído por versões vegetarianas e veganas. E isso é fundamental quando estamos em transição para o vegetarianismo, pois é quando nos sentimos perdidos e não sabemos o que comer.
Talvez hoje pra mim, não seja essencial na minha alimentação, procurar substitutos de leite, queijos, peixes, carnes e etc. Eu não tenho mais referência de sabor, e não me faz nenhuma falta. Mas eu sei que, no começo, é um apego e um hábito muito grande com alimentos de origem animal.
Bom,Fish & Chipsé um prato típico do Reino Unido, que consiste em peixe empanado e frito, com batatas fritas.
Eu fiz esse prato, e no lugar do peixe usei o tofu. E para fazer a “pele do peixe”, eu usei a alga Nori. Conhecida e muito usada para fazer o sushi. E ela vai dar um gostinho de mar para o tofu.\ Depois disso, empanei o tofu em farinhas sem glúten e temperadas. E assei ao invés de fritar.\ E para as batatas, eu fiz batatas rústicas assadas.
Comecei cortando fatias de tofu da espessura de 1 dedo. Deixei marinando por 1 hora no coco aminos (pode usar shoyu), alho picado, gengibre ralado e água gelada.
Enquanto marinava, eu fiz as batatas. Lavei as batatas com casca, e cortei em fatias bem finas. Quanto mais finas, mais crocantes ficarão. E cozinhei por 5 minutos até ficar macia.
Enquanto isso, preparei o mix de farinhas e temperos para empanar o tofu. Usei farinha de mandioca, farinha de milho, amido de milho, páprica defumada, pimenta caiena, sal, páprica picante.
E então o processo é simples. Deixo o forno pré-aquecendo. Retiro o tofu e escorro bem. Corto a alga Nori de um jeito que fique no tamanho do tofu. Como o tofu vai estar úmido, a alga vai aderir facilmente. Logo após, passe o tofu com a alga na mistura de farinha e temperos. Em seguida, coloque em uma forma untada e regue com um fio de azeite.
As batatas também vão ao forno uma ao lado da outra, para ficarem mais crocantes. E eu rego com um fio de azeite e sal.
Logo em seguida, leve ao forno, até ficar douradinho e crocante.
E fica maravilhoso se acompanhar um limaozinho! Surpreenda a todos com essa receita. É fácil, simples e delicioso. Qualquer dúvida, deixe nos comentários.
