Linguiça vegana e crudívora

Uma “linguiça” vegana e crudívora, muito saudável, fácil de fazer e deliciosa. Com um gostinho de defumado e salgado como a linguiça tradicional.

VeganoSem glúten
27 de Abril de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Uma “linguiça” vegana e crudívora, muito saudável, fácil de fazer e deliciosa. Com um gostinho de defumado e salgado como a linguiça tradicional.

Eu vi uma foto dessa receita em um perfil francês no Instagram, (que está marcado na foto do feed do meu Instagram), e pedi a receita a eles. Eles me mandaram a receita e eu achei fantástica, fui logo fazer.

Link da receita no meu Instagram:https://www.instagram.com/p/BuxAgnpF1hJ/

Mas como eu não tinha, e não quis usar alguns itens, eu acabei modificando um pouco a receita original. Mesmo assim ficou uma delícia e pode ser comido tanto cru quando em recheios, assados e etc.

Eu acabei me surpreendendo muito quando fiz, porque as receitas de salsicha/linguiça veganas não são fáceis, e normalmente, exigem vários passos. Essa é fácil e de sabor ficou a melhor que já fiz, sem dúvida. Vale a pena.

Esta é muito simples e fácil. O único detalhe é que precisa ser mantido na geladeira, senão fica mole e perde a textura.

Mas acredito que, se você colocar por cima de uma pizza e assar, ou em uma torta, e até mesmo assar ela inteira, a “linguiça” vai ter mais estrutura depois de assada, e se manter mais firme.

Um outro detalhe importante que me perguntaram muito, se podia substituir a beterraba, porque não gostam do gosto. Não fica nenhum um pouco com gosto de beterraba. Meu marido também não gosta, e não sentiu que tinha beterraba. Mas, caso você queira substituir, eu dou algumas opções abaixo. Não sei exatamente como será o resultado final, mas quem fizer, me conte!

Receita

Linguiça vegana e crudívora


Por: Bruna Serta, 2020-04-27
Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 1

Ingredientes
linguiça
  • 75 gramas nozes
  • 75 gramas castanha do Pará
  • 20 gramas semente de girassol
  • 1/4 unidade média beterraba
  • 75 gramas tomates secos
  • 1/2 colher de chá páprica defumada
  • Uma pitada sal, chili e pimenta do reino

Instruções
linguiça
  1. Deixe as nozes, castanhas do Pará e sementes de girassol de molho na água por 4 horas.
  2. Escorra, coloque no liquidificador/ processador e bata até triturar bem, mas não tanto a ponto de ficar totalmente moído. Deixe alguns pedacinhos maiores.
  3. Em seguida, junte os tomates secos, a beterraba e os temperos. Processe até ficar uma massa homogênea.
  4. Corte um pedaço de papel filme e coloque a “massa” no centro do papel.
  5. Enrole e modele com a ajuda do filme. Leve para a geladeira até firmar bem.

Notes
Dicas
  1. Se você não quiser usar a beterraba, utilize beterraba em pó ou mesmo colorau. Não ficará igual, mas dará cor.
  2. No lugar da castanha do Pará, você pode utilizar amêndoas.
  3. USE SEMPRE A SEMENTE DE GIRASSOL SEM CASCA.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.