Omelete de aquafaba

Eu comprei grão de bico enlatado e queria tentar receitas novas com aquafaba e testei fazer omelete.

VeganoSem glúten
06 de Março de 2020

Fotografia por Bruna Serta

OI gente!

Eu comprei grão de bico enlatado e queria tentar receitas novas com aquafaba e testei fazer omelete. Particularmente me agradou muito porque o sabor de grão de bico é bem suave e dá pra temperar bem. Essa é uma opção rápida e fácil para usar a aquafaba.

Ingredientes:

  • 1 xícara de aquafaba;
  • 1 xícara de farinha de grão de bico;
  • um dente de alho picadinho;
  • pitada de pimenta chili, cúrcuma, sal e pimenta preta.

Modo de fazer:

Bata a aquafaba em picos duros com a ajuda de uma batedeira ou mixer. Misture a farinha com os temperos, refogue o alho e misture. Acrescente a aquafaba batida nesta mistura, e aos poucos e mexa delicadamente, mas não mexa muito, é só até incorporar. Aqueça uma frigideira, e se precisar untar, coloque um pouco de azeite. Despeje uma camada da desta mistura na frigideira, em fogo médio, e deixe dourar e se soltar (aproximadamente 3 minutos), depois vire do outro lado com cuidado, e deixe até dourar. Ele vai inchar e vai abaixar logo depois, é normal.

OBS: Você pode usar a farinha de arroz no lugar da farinha de grão de bico, dá certo.

OBS 1: Use os temperos da sua preferência;

OBS 2: Eu não recheei porque comi puro, mas você pode e deve fazer um recheio como uma omelete tradicional. Pode usar tofu, queijo vegetal, solte a sua criatividade.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.