Panqueca

• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 1 colher de sopa de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1/2 xicara de farinha de coco
• 1 “ovo” de chia
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta do reino e curcuma
• 1 /2 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1/4 colher de chá de cremor tártaro (ou 1 colher de chá de fermento químico)
• 1 colher de sopa de kombucha
• 1 xícara de leite de coco.

Panquecas

1. Misture os ingredientes secos e depois acrescente os líquidos. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio, se precisar untar, espalhe um pouco de óleo. E coloque algumas colheres de massa de frigideira até dourar e vire.
3. Fiz para colocar por cima, umas cebolas refogadas com um pouquinho de leite de coco, pimentas malaguetas, curry, pimenta, sal e tomatinhos por cima.

Dicas

1. Você pode utilizar água no lugar do kombucha, sem problema nenhum.
2. Eu utilizo esse mix de farinha ( os 4 primeiros ingredientes) para várias receitas. Pode utilizar como base também.