Panquecas - com o descarte do levain

O que fazer com o descarte do levain? Vem aprender a fazer essa super receita coringa!

VeganoSem glúten
06 de Abril de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Oi gente!

Eu estou testando há alguns meses olevain, ou fermento natural. E sempre tinha muita pena do resto de fermento que era jogado fora. Afinal também é uma “massinha”, eu já usei em algumas receitas, principalmente de pão, no improviso e no teste mesmo.

Dessa vez, eu estava procurando na internet o que fazer com esse resto do fermento, e apareceu um site e uma receita muito interessante, resolvi testar, deu muito certo, eu gostei bastante.

A única diferença foi que o meu fermento é feito com um mix de farinhas sem glúten e fermentado com kombucha.

A receita é muito simples

Receita

Panquecas - com o descarte do levain


Por: Bruna Serta, 2020-04-06
Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 4

Ingredientes
Panqueca
  • 1 xícara de chá com o resto do fermento natural
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Temperos à gosto

Instruções
Panqueca
  1. Misturar tudo, até ficar bem homogêneo.
  2. Aqueça, e se necessário unte uma frigideira. Espalhe a quantidade necessária na frigideira e deixe por volta de 1 minuto, até estar bem douradinho, vire e deixe dourar do outro lado.

Notes
Dicas
  1. Ele fica com uma consistência macia, mesmo a massa ficando grossinha. Se quiser uma massa mais fina, acrescente água ou leite vegetal.



...

Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.