Pão

• 150 gramas farinha Multiuso da Schär
• 2 colheres de sopa semente de linhaça
• 1 colher de chá goma xantana
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio+1/4 colher de chá cremor tártaro
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa semente de girassol
• 1 colher de sopa semente de abóbora
• 1 colher de sopa semente de gergelim
• 2 colheres de sopa óleo
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de sopa fermento biológico seco
• 1/2 xícara água morna

Pão

1. Faça a esponja e misture o açúcar mascavo com o fermento biológico seco, e vá acrescentando aos poucos a água morna. E deixe agir.
2. Faça o gel de linhaça, com a semente de linhaça + água, e aguarde uns 15 minutos.
3. sture a farinha, o sal, o bicarbonato +cremor tártaro (ou fermento químico), a goma xantana e as sementes.
4. Acrescente o óleo e o gel de linhaça aos ingredientes secos e misture.
5. Por último, acrescente a esponja de fermento. Misture tudo até ficar homogêneo.
6. Cubra o pão, e coloque dentro do forno desligado por 1 hora, com um copo de água quente ao lado.
7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
8. Transfira a massa para uma fôrma untada, e asse por 40 minutos, ou até dourar.

Dicas

1. Misture 2 colheres de sopa de semente de linhaça+ 4 colheres de sopa de água e deixe agir por 15 minutos, até formar o gel.
2. 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1/4 colher de chá de cremor tártaro= 1 colher de sopa de fermento químico.
3. A água precisa estar morna e não quente demais, e nem fria. precisa estar em uma temperatura agradável.
4. Desta vez estou usando a semente de linhaça mesmo, no lugar da farinha.
5. A massa parece que fica muito mole, mas depois do descanso ela dá uma secada e fica firme.
6. Pode fazer tanto pão de fôrma como modelar o pão.