Pastel empanado e recheado com lentilhas rosas. Um ótimo petisco e lanche para o meio da tarde. A massa é feita de farinha de grão de bico e batata doce, ou seja, além de ser uma delícia é muito saudável.
Hoje é dia de mostrar para vocês uma ideia muito boa de lanche. Muita gente me pede ideias do que levar para o trabalho, viagens e etc. Então essa é uma ideia muito boa.
E acho que uma das maiores dificuldades, tanto dos veganos quanto dos celíacos, é a falta de opção, (não encontra ou são muito caros) de lanches rápidos.
Quando a gente não tem restrição alimentar, é tudo muito mais fácil. Podemos comer em qualquer lugar, comprar um pão, bolachinha e biscoitinhos para comer, e temos inúmeras opções. “Nós”, que temos uma ou várias restrições alimentares, não conseguimos fazer isso com tanta facilidade.
Eu lembro de quando morávamos na Europa, eu precisava sempre planejar com antecedência o que eu iria levar para comer. Muitas vezes íamos para cidades pequenas que não tinham muitas opções. E é isso que todos nós devemos fazer. E receitas como esta de hoje, ajudam muito nesses momentos.
Esse pastel tem massa de grão de bico e batata doce. A massa é bem parecida com essa que eu já havia postado.
E eu gosto muito de fazer massa com batata, inhame e aipim, porque normalmente não precisa adicionar um monte de farinha, e fica mais maleável e fácil de modelar.
E você pode rechear com que o que mais gostar, pode até mesmo pegar o resto do almoço ou janta. Eu fiz o recheio com lentilha rosa e batata.
Perceba que eu nem uso rolo pra abrir a massa, eu abro na mão mesmo, de tão gostosa que essa massa é de se trabalhar.
Eu também empanei os pasteis em uma mistura de farinha de milho e de mandioca, para ficar mais crocante.
