Porridge de frutas vermelhas e trigo sarraceno

Um boa opção pra um café da manhã diferente e saudável

VeganoSem glúten
01 de Abril de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Oi gente! Como vocês estão? Hoje eu venho com mais uma receita de café da manhã, porque como vocês sabem, a refeição que mais é difícil de adaptar para o veganismo é o café da manhã. Aqui no blog tem dezenas de receitas especiais para o café da manhã. Então de uma procuradinha aqui e ache várias para testar.

Na transição para o veganismo, ou mesmo quando se descobre a doença celíaca, até se adaptar a uma nova alimentação – e novos hábitos-, é realmente difícil mudar e encontrar uma refeição gostosa, rápida e que substitua bem o que comíamos anteriormente. Porém com o tempo nós vamos descobrindo novos gostos e nos adaptando.

Então hoje eu venho com uma sugestão, uma boa ideia para essa transição é oporridge, que nada mais é que o nosso famoso mingau. Porém você não precisa se prender só na aveia, banana e leite vegetal. Vou mostrar diversas maneiras de se fazer uma boa refeição, e de uma forma muito criativa.

Particularmente, eu fiz esseporridge raw, que a principio, não é cozido e nem quente. Mas toda a receita pode ser adaptada, pode ser feita quente e poderia adoçar mais ou menos, dependendo do seu paladar.

E você pode sim, e deve fazer também com o trigo sarraceno cozido, molinho e quentinho. Inclusive, você pode fazer com aveia, arroz ou o que preferir. Fique a vontade para mudar de acordo com o seu paladar.

Eu amo muito o trigo sarraceno, ele é extremamente versátil, pode ser feito tanto doces, salgados, petiscos, pães, risoto, e numa infinidade de receitas. Inclusive, podemos comer ele cru ou germinado. E ele é cheio de nutrientes...Se você não sabe o que é trigo sarraceno, neste post eu explico tudo sobre ele para você, dê uma olhada: https://www.myvegchef.com/pt/trigo-sarraceno/

Esse mingau é feito com trigo sarraceno germinado – na verdade eu fiz com o que sobrou do rejuvelac, sim, porque não gosto de jogar nada fora, que eu ensinei neste link: https://www.myvegchef.com/pt/meus-iogurtes-de-rejuvelac/

Mas pode ser feito só com ele germinado, ou poderia só deixar o trigo sarraceno de molho por 8 horas (esse é o ideal se você for fazer com ele quentinho).

E se você quiser cozinhar, basta usar as proporções do arroz e cozinhar até ele ficar bem mole, ou seja, passar um pouco do ponto ideal mesmo.

É isso, vocês vão ver que é uma receita muuuito simples, apesar de não parecer, fica pronto muito rapidamente e recomendo que vocês deem uma chance ao trigo sarraceno.

E aí? vocês já comeram trigo sarraceno?

Receita

Porridge de frutas vermelhas e trigo sarraceno


Por: Bruna Serta, 2020-04-01
Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Porridge
  • 1 xícara de trigo sarraceno (pode ser germinado)
  • 1 1/2 xícara de leite vegetal (eu usei leite de coco)
  • 1 banana
  • 1 tâmara
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de chia

Instruções
Porridge
  1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e processe até ficar cremoso e homogêneo.
  2. E, por cima, coloquei morangos, amoras, mirtilos, groselhas, semente de linhaça, semente de girassol, e coco em flocos finos.

Notes
Dicas
  1. Se você quiser fazer como um mingau quente, coloque essa mistura em uma panela e esquente (se achar necessário, coloque mais líquido).
  2. Lembrando: Se quiser usar o trigo sarraceno germinado, não é recomendado cozinhar.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.