Esse é o rejuvelac de trigo sarraceno.
O rejuvelac é uma bebida probiótica, é fermentada por grãos cereais, integrais e germinados ou acordados.
Então são várias bactérias benéficas que ajudam nosso sistema imunológico, tem muitos nutrientes e coisas boas para nossa saúde.
Pode ser bebido puro, ou pode usar o líquido pra fermentar iogurtes e queijos vegetais. 💜 Deixei o trigo sarraceno de molho por 1 hora, lavei e deixei escorrendo por aproximadamente 2 dias, lavando regularmente até germinar. Depois eu enchi de água e deixei fermentando por 48 horas (pode ser por 24 horas também ), deu duas fermentações.
OBS: Eu fiz fermentações de 48 horas, porque aqui está frio e quis deixar mais forte para fazer iogurtes. Mas se você mora em um local mais quente, ou quer tomar puro, pode deixar por 24 horas.
Eu também fiz com o trigo sarraceno pois ele não possui glúten. Apesar do rejuvelac não ter glúten, mesmo se feito com trigo, eu não arrisco. E como sou altamente sensível ao glúten, não posso encostar em algo que contenha glúten.
Os grãos podem ser utilizados também também. E não se jogam fora, pois eles têm muitos nutrientes.
Neste post eu mostro como fiz meus iogurtes de rejuvelac:
https://www.myvegchef.com/meus-iogurtes-de-rejuvelac/
Espero que vocês gostem.