Sopa de lasanha

Sopa de lasanha… Quem não gosta de lasanha? E de sopa?

VeganoSem glúten
09 de Março de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Lasanha vegana em forma de sopa

Sopa de lasanha… Quem não gosta de lasanha? E de sopa?

É uma combinação perfeita, não concorda? Difícil não gostar dessa comida. Na verdade, se trata comfort food, aquelas que faz a gente lembrar da comida da nossa vó, mãe e tia num almoço de domingo.

E tem dias, que a gente só quer esse tipo de comida, porque não alimenta só o corpo, alimenta a nossa alma. Ainda mais nós, que temos restrições alimentares, esse tipo de refeição se torna um desafio. E nossa, como sentimos falta de comer uma comidinha sem ser tão elaborado.

O legal dessa receita, é que você não precisa perder tempo montando a lasanha exatamente, mas o sabor é o mesmo.

Eu mesma fiz a massa da lasanha, mas hoje em dia já existem massas de lasanha sem glúten pronta. Mas essa massa é bem simples e eu vou ensinar mais pra frente. É uma receita que serve para qualquer massa fresca.

E esse prato é ótimo, principalmente para o inverno, porque esquenta o corpo e sustenta.

Receita

Sopa de lasanha


Por: Bruna Serta, 2020-03-09
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 6

Ingredientes
lasanha
  • 1 unidade cebola
  • 3 dentes alho
  • 3/4 xícara trigo sarraceno
  • 5 xícaras caldo de legumes
  • 1 colher de chá orégano
  • 1 colher de chá manjericão
  • 300 gramas pasta de tomate pelado
  • 1 lata tomate pelado
  • 8 pedaços massa de lasanha sem glúten
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto
Queijo
  • 1 xícara tofu
  • leite de coco até dar o ponto
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá suco de limão

Instruções
Lasanha
  1. Pique a cebola e aqueça uma panela, coloque um fio de óleo e doure a cebola, em seguida, acrescente o alho picado.
  2. Quando estiver tudo bem dourado, coloque o trigo sarraceno lavado. Adicione a metade da quantidade de caldo de legumes, e também os tomates pelados, deixe cozinhar em fogo médio.
  3. Assim que o trigo sarraceno estiver macio, acrescente a pasta de tomate e o restante do caldo. Tempere com orégano, manjericão, pimenta do reino e acerte o sal. E deixe ferver por mais 5 minutinhos.
  4. Adicione a massa e finalize com salsinha e o queijo de tofu.
  5. (Como eu mesma fiz a massa e já estava pronta, só acrescentei nos últimos minutos para ela não ficar muito mole.)

Queijo
  1. Coloque o tofu no liquidificador, e acrescente o leite de coco bem aos poucos até ficar bem cremoso. Acerte o sal e limão.

Notes
Dicas
  1. Para a pasta de tomates pelados, é só pegar os tomates pelados e bater no liquidificador.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.