TOP 5: Saladas práticas

Opções de saladas fáceis, rápidas e gostosas para o seu dia a dia.

VeganoSem glúten
19 de Março de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Saladas diversificadas

Top 5 saladas práticas, fáceis, baratas, gostosas e muito saudáveis, para você fazer e se deliciar.

Quando falamos em salada, sempre pensamos em uma comida sem graça. E normalmente associamos salada a gosto ruim durante toda a vida, e só comemos por obrigação. Mas não precisa ser assim.

Eu já falei aqui, eu amo salada, sempre gostei de saladas bem coloridas. Frutas eram mais difíceis de comer, mas eu gostava de misturar as saladas de folhas com frutas. Mas se esse não é o seu caso, e você não gosta de verduras e legumes, não se preocupe. Vou te dar algumas dicas que podem te ajudar:

Hábito

A primeira coisa que você precisa para começar a incluir a salada nas tuas refeições, é querer comer. Seja por reeducação alimentar ou por dieta, o fato é: é muito saudável. E você começa a perceber isso no corpo, o intestino funciona melhor, pele, cabelos, unhas, humor e disposição, tudo melhora. E isso, por si só, é um bom incentivo.

Muita gente acha que quando nos tornamos veganos, só comemos mato. O que obviamente não é verdade, porque se fosse, esse blog não existiria. Mas existe muito vegano que não come nem um brócolis.

E acredito que isso, comer salada, é uma questão de hábito. Se você se condiciona a preparar e comer todos os dias , vai chegar um dia, que você não vai mais achar ruim, vai gostar e vai sentir falta.

Experimentar

Uma dica bem boa é, experimente cada vez uma verdura/legume diferente. Muitas vezes a gente não vai com a cara de algum legume, mas nunca comeu. E quando come gosta, e pensa “por que eu demorei tanto tempo para experimentar?”.

Existem milhares de legumes e verduras, com certeza você vai achar algum que você goste de comer. E com certeza também, vai achar outros que você vai detestar.

Formas de preparo

Bem ligada a dica de cima é: Teste todas as formas de preparo com cada vegetal. Faça na grelha, no forno, refogado, cozido e por último tente cru (aqueles que podem ser comidos crus). Porque os crus são os mais difíceis de ser comidos, na maioria das vezes.

Então antes de você desistir, porque achou ruim, tente preparar de outras maneiras.

Molhos

Esse ponto é o mais importante , para quem não tem hábito e não gosta de salada, os molhos são essenciais.

Eles vão ajudar a deixar tudo mais gostoso, cremoso e “unido”. Semana que vem eu vou postar alguma receitas e ideias para molhos.

Adicione os seus preferidos

Além do molho, um ponto importante é você adicionar seus ingredientes preferidos, alguns exemplo: quinoa, arroz, feijões, grãos, sementes, temperos e batatas. Dá para variar e criar diversos tipos de saladas.

Por quê?

E eu falo tudo isso, por conhecimento de causa. Meu marido é um vegano que não gostava e nunca comeu salada na vida. Foi um longo caminho, mas hoje ele adora e come todos os dias. Muitas coisas que ele achava que não gostava, hoje ele gosta. E o melhor, ele saber o que gosta de verdade, e o que não gosta.

Então eu fiz 5 tipos de saladas para você se inspirar, e a partir delas, você pode fazer outras. E você pode (e deve) fazer substituições por ingredientes que você gosta mais.

Espero que essas receitas ajudem muito vocês. Se inspirem e criem muitas.

Uma salada simples para começar, mas muito saborosa. Você também pode acrescentar molhos e outros vegetais.

Outra ideia de salada muito simples, mas que fica muito gostosa e é muito suculenta. E tem vários vegetais.

Esta receita é uma boa opção para quem não gosta de salada crua. Fica deliciosa e crocante.

Não é só uma salada, pode ser uma refeição completa. E eu fiz só cozida, mas você pode refogar todos os ingredientes com alho e cebola, como um arroz mesmo.

Essa é a salada perfeita pra quem detesta salada. Na verdade ela é uma refeição completa. É uma salada que tem ingredientes cozidos, crus, frutas e você pode adicionar o que mais desejar.

Receita

TOP 5: Saladas práticas


Por: Bruna Serta, 2020-03-19
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 1

Ingredientes
Couve e Repolho
  • 1/2 cabeça de repolho roxo
  • 1 maço de couve manteiga
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de sopa de semente de girassol
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 limão
  • 1/2 colher de chá de sal
Salada mista
  • 2 xícaras de rúcula
  • 1/2 cebola roxa
  • 1/2 pepino japonês
  • 1/2 xícara de palmito picado
  • 1/2 abacate
  • 1 tomate
  • 1/3 xícara de pimentão doce amarelo
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de orégano
Vegetais grelhados
  • 1/2 maço de couve manteiga
  • 1 cenoura
  • 1/2 abobrinha paulista
  • 100 gramas de tofu
  • 1 xícara de nabo
  • 1/4 xícara de pimentão doce vermelho
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Arroz de couve flor
  • 1/2 cabeça de couve flor
  • 1 pimenta cambuci
  • 1/2 xícara de abóbora cabotia
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pepino japonês
  • 1 tomate
  • 1/2 pimentão vermelho doce
  • 1 limão
Salada de grão de bico
  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 4 folhas de escarola
  • 1 beterraba pequena
  • 1/2 maçã
  • 1 colher de sopa de nozes quebradas
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 xícara de abóbora em cubos
  • 1/3 xícara de brocólis
  • 1 tomate

Instruções
Couve e Repolho
  1. Pique o repolho roxo e dê uma massageada, até ele amolecer e soltar um pouco de água.
  2. Pique a couve e a cebola roxa. E misture com o repolho roxo.
  3. Acrescente semente de girassol, manjericão, suco de 1 limão e sal.
  4. Deixe na geladeira até servir.

Salada Mista
  1. Pique o pimentão, gengibre, tomate, abacate, palmito, pepino e cebola roxa.
  2. Misture tudo com a rúcula, acrescente sal e o orégano.
  3. Conserve na geladeira e sirva com o molho de preferir.

Vegetais Grelhados
  1. Pique a couve e reserve.
  2. Pique a cenoura em fatias finas (corte julienne). Corte o tofu em cubos, rale o nabo e pique o pimentão.
  3. Com a ajuda de um Mandolin, corte a abobrinha em fatias finas.
  4. Aqueça uma grelha ou frigideira, coloque um fio de azeite e coloque as cenouras, tempere com sal e deixe até dourarem. Depois vire as fatias de cenoura para dourarem todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
  5. Repita o mesmo processo com a abobrinha, tofu e pimentão vermelho.
  6. Em um recipiente misture todos os vegetais e adicione a semente de gergelim or cima.

Arroz de couve flor
  1. Cozinhe a abóbora e a couve flor até ficarem macias.
  2. Escorra e deixe esfriar bem.
  3. Tire a casca da abóbora e descasque, pique o pimentão vermelho, o tomate, pepino, a pimenta cambuci e a cebola. Reserve.
  4. Coloque a couve flor no liquidificador ou processador e processe aos poucos. Até ficar como uma farofinha.
  5. Misture a couve flor com o restante dos ingredientes, e tempere com suco de 1 limão, raspas de limão sal ou o molho de sua preferência.

Salada de grão de bico
  1. Cozinhe a abóbora, brocólis, beterraba e o grão de bico até ficarem macios.
  2. Corte a escarola grosseiramente. Pique a cebola roxa, tomate e a maçã sem casca.
  3. Misture todos os ingredientes, cozidos e crus. E por fim adicione as nozes.
  4. Tempere a seu gosto, e sirva com o molho que preferir.

Notes
Dicas
  1. Aproveite



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.