Fazia muito tempo que eu queria fazer uma versão crua da torta de abóbora tradicional, e não sabia se ia dar certo. Ao contrário da batata inglesa, a abóbora pode ser comida crua. Porém como ela é dura e, dependendo do tipo, pode ser muito fibrosa, e o gosto dela crua também é mais suave do que a abóbora cozida ou assada. Porém fica uma delícia, e essa receita foi uma grande descoberta pra mim.

Antes de começar eu tenho algumas dicas sobre essa receita: A primeira é que você precisa ter um processador ou liquidificador forte, pois precisa aguentar bater ela crua e sem água até formar uma pasta. A segunda é, depois que ela estiver na consistência de pasta, é escorrer a água excessiva. A abóbora tem muita água, por isso, ela solta muita água depois de processada, então coloque em uma peneira fina, coador ou paninho, por uns minutos até diminuir a quantidade de água.

Dada as dicas, vamos à receita!