Trufas de batata doce

Essas trufas de batata doce acabam om sua vontade de comer doce, e ainda é muito saudável, vegan e sem glúten.

VeganoSem glúten
25 de Fevereiro de 2020

Fotografia por Bruna Serta

Oi gente! Sei que tem muita gente que sente falta de um docinho saudável pra poder comer sem culpa. Isso é o bom da batata doce, ela já adoça e você não precisa acrescentar muito açúcar. Além disso, dá a liga na massinha da trufa e fica mais fácil de enrolar.

Tem muuuita gente me perguntando como fazer doces funcionais ou mais saudáveis, essa é uma boa opção. E é ótima para o verão, porque todo mundo fica mais preocupado com o corpinho ne?!

Para essas trufinhas nós utilizamos a batata doce laranja, mas poderia ser qualquer batata doce. E acreditem, não fica com o gosto de batata doce, fica muito gostoso e ninguém desconfia que é de batata.

É fácil de se fazer, pois é só com a batata doce cozida, então é a receita ideal pra quando você tem alguma festinha e precisa fazer algo fácil e rápido.

Receita

Trufas de batata doce


Por: Bruna Serta, 2020-02-25
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 12

Ingredientes
Trufas
  • 1 xícara purê de batata doce
  • 2 colheres de sopa pasta de amendoim
  • 1 colher de sopa cacau alcalino
  • 1 colher de sopa cacau
  • 2 colheres de sopa açúcar de coco
  • 1 colher de sopa óleo de coco
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de sopa cacau nibs

Instruções
Trufas
  1. Cozinhe a batata até ficar bem macia e amasse bem.
  2. Misture a batata doce, o óleo de coco e a pasta de amendoim. Acrescente o cacau normal, o cacau alcalino, açúcar de coco, sal e o nibs de cacau.
  3. Misture tudo até ficar bem homogêneo.
  4. Faça as bolinhas de trufa com a massa e leve para a geladeira por 15 minutos.
  5. Passado esse tempo, retire da geladeira, enrole no cacau em pó e pode consumir!

Notes
Dicas
  1. Eu usei a batata doce laranja, mas você pode usar qual desejar, desde que seja doce.
  2. Se estiver difícil de enrolar as bolinhas, passa um pouquinho de óleo de coco na mão.
  3. O açúcar pode ser substituído por melado, xilitol, stevia, açúcar mascavo ou o que desejar. E a quantidade varia de acordo com o seu gosto.



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Chef Bruna Serta

Olá, meu nome é Bruna Serta, sou Chef Pâtissière, recrio clássicos da confeitaria francesa em versões completamente veganas e sem glúten.